{"id":213,"date":"2023-03-26T18:29:19","date_gmt":"2023-03-26T16:29:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.genussheimwerker.de\/?p=213"},"modified":"2026-02-05T17:04:13","modified_gmt":"2026-02-05T16:04:13","slug":"gochujang-erdnussbutter-nudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.genussheimwerker.de\/?p=213","title":{"rendered":"Gochujang-Erdnussbutter-Nudeln"},"content":{"rendered":"\n

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\n\t\t\t\t\t\"Gochujang-Erdnussbutter-Nudeln\"\n\t\t\t\t\t
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Gochujang-Erdnussbutter-Nudeln<\/h2>Rezept von Klaus<\/span>Gang: Schnelle K\u00fcche, Vegetarisch\/Vegan<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

4<\/p>Portionen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitungszeit<\/span>

30<\/p>Minuten<\/span><\/div>

<\/span>Kochzeit<\/span>

40<\/p>Minuten<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien<\/span>

300<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

Die scharfe fermentierte Gew\u00fcrzpaste Gochujang ist essenziell in der koreanischen K\u00fcche. Sie enth\u00e4lt Klebreis, Sojabohnen, Chili und Salz und geh\u00f6rt etwa in Gerichte wie das Resteessen Bibimbap, koreanisches Barbecue oder das Reiskuchengericht Tteokbokki. An Gochujang liebe ich die Mischung aus s\u00fc\u00dfen und scharfen Noten, die gleichzeitig eine gro\u00dfartige geschmackliche Komplexit\u00e4t mit sich bringt. Man bekommt die Paste in jedem Asia-Laden oder besser sortierten Supermarkt.
Wer au\u00dferdem wie ich Erdnussbutter liebt, wird bei diesem Nudelgericht vor Freude jubeln, weil es so gut schmeckt und au\u00dferdem sehr einfach ist. Erdnussbutter als Basis f\u00fcr Nudelgerichte d\u00fcrfte die eine oder andere kennen. In Kombination mit der reichhaltigen Gochujang-Paste bekommt man eine cremige So\u00dfe. Insgesamt dauert das Gericht nur rund zehn Minuten. Obwohl ich es schon sehr oft gegessen habe, ist es jedes Mal ein Highlight, egal, ob zum Mittag- oder Abendessen. Vegan ist es \u00fcbrigens auch!<\/p>

Zutaten<\/h3>
  • <\/span>

    180 g Spaghetti (oder andere Weizennudeln)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 EL Gochujang-Paste<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 EL Erdnussbutter<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 EL Sojaso\u00dfe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 EL Reisessig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 TL Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 Knoblauchzehen<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 EL Sesamsamen (ger\u00f6stet)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 Spiegeleier
    <\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Zubereitung<\/h3>
    • Einen Topf mit Wasser aufsetzen und die Weizennudeln nach Anleitung kochen.<\/li>
    • In der Zwischenzeit den Knoblauch sch\u00e4len und pressen. Anschlie\u00dfend alle restlichen Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe in einer Sch\u00fcssel zusammenr\u00fchren, bis sie eine Pfannkuchenteig-\u00e4hnliche Konsistenz hat.<\/li>
    • Sobald die Nudeln gar sind, abtropfen und auf zwei Sch\u00fcsseln aufteilen. Die So\u00dfe und die Sesamsamen auf beide Sch\u00fcsseln verteilen und direkt gut umr\u00fchren, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben. Mit der kleingeschnittenen Fr\u00fchlingsziwebel bestreuen.<\/li>
    • Optional kann man frische Gurken, ein Spiegelei und weitere Beilagen oder Gew\u00fcrze dar\u00fcber streuen. Guten Appetit!<\/li><\/ul><\/div>