{"id":69,"date":"2021-02-08T21:01:08","date_gmt":"2021-02-08T20:01:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.genussheimwerker.de\/?p=69"},"modified":"2023-04-23T13:52:07","modified_gmt":"2023-04-23T11:52:07","slug":"coq-au-vin-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.genussheimwerker.de\/?p=69","title":{"rendered":"Coq au Vin blanc"},"content":{"rendered":"\n<p>Ich habe mal versucht einen klassischen Coq au Vin mit Weisswein zu kochen. Im Elsass gibt es den Coq au Riesling, der aber mit Cr\u00e8me Fra\u00eeche abgeschmeckt wird. Durch den Weisswein und ohne Speck ist es etwas weniger deftig, was auch mal ganz nett ist.<\/p>\n\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-168225050850619\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-168225050850619\" title=\"Zutaten drucken...\" data-recipe-id=\"69\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/www.genussheimwerker.de\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Drucken\"\/>Drucken\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Zutaten<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-161280761813919\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Einen Landgockel (Poularde) von etwa 1,5 kg <\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280761814020\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">500 g Zwiebeln oder kleine Schalotten<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280761814021\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">4 Knoblauchzehen<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280761814022\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">250 g kleine Champignons<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280772532124\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Einige Zweige frischen Thymian (ersatzweise getrocket) <\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280836083225\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280837964726\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1\/4 l trockenen Wei\u00dfwein<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280841895627\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">100 ml Gefl\u00fcgelbr\u00fche<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280850798728\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Salz<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161280851508729\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Pfeffer<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-168225050851520\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-168225050851520\" title=\"Anweisungen drucken...\" data-recipe-id=\"69\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/www.genussheimwerker.de\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Drucken\"\/>Drucken\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">Zubereitung<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">Zwiebeln sch\u00e4len und in d\u00fcnne Halbringe schneiden. Wenn es kleine Schalotten sind, pellen und l\u00e4ngs halbieren.<br \/>Knoblauch sch\u00e4len und kleinschneiden. Champignons putzen, und wenn sie gro\u00df sind, vierteln. Das Huhn in 8 Teile zerteilen.<\/li><li class=\"direction-step\">\u00d6l in einem Schmortopf erhitzen, und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Die Zwiebeln herausnehmen, dann die Champignons anbraten. Herausnehmen, und die H\u00fchnerteile rundherum goldbraun anbraten.<\/li><li class=\"direction-step\">Mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und kurz aufkochen. Die Zwiebeln, Champignons, H\u00fchnerbr\u00fche, Thymian, Lorbeerbl\u00e4tter und 1 TL Salz zugeben, alles durchr\u00fchren und 30 min leicht k\u00f6cheln lassen. Wenn das Huhn weich ist, und sich vom Knochen l\u00f6st, vom Herd nehmen und ca. 5 min im Backofen unter dem Grill br\u00e4unen lassen.<\/li><li class=\"direction-step\">Zum Schluss mit Salz und frischem Pfeffer aus der M\u00fchle abschmecken. Dazu passt Baguette, ein gemischter Salat und ein trockener Wei\u00dfwein.<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe mal versucht einen klassischen Coq au Vin mit Weisswein zu kochen. Im Elsass gibt es den Coq au Riesling, der aber mit Cr\u00e8me Fra\u00eeche abgeschmeckt wird. 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